Kruisbessenjam
Kruisbessenjam met banaan
Eigen recept op basis van standaard recepten.[1][2] Dit is een lekker en handig recept voor als je niet al te veel kruisbessen hebt kunnen oogsten en deze wil aanvullen met banaan.
Ingrediënten
- 500g kruisbessen
- 350g banaan
- 800g geleisuiker
- Citroensap
(pas de hoeveelheden naar verhouding aan op het gewicht van de kruisbessen)
Bereiding
- Steriliseer voldoende jampotten tijdens de bereiding in een aparte pan.
- Maak de kruisbessen schoon, verwijder kroontjes, steeltjes etc. Breng aan de kook in een pan met een beetje extra water.
- Als de kruisbessen opengebarsten zijn, zet je de pan uit en haal het mengsel door de passeerzeef (optioneel, als je dit niet doet krijg je een jam met meer stukjes en pitjes).
- Snijd de banaan in dunne plakjes en voeg deze toe aan de kruisbessen, voeg de geleisuiker en het citroensap toe en breng langzaam aan de kook. Eventueel kun je een stamper of staafmixer gebruiken om de banaan sneller fijn te krijgen.
- Laat het mengsel 5 a 10 minuten doorkoken en giet het in de jampotten.